Banner Top

Log in
  
Сегодня:

В Севастополе поймали «рыбу-собаку»

Это был опасный улов: в севастопольской бухте поймали две рыбы фугу.

Как они попали в море? Ведь этот вид рыбы ранее никогда не встречался в Чёрном море.

 

Живой улов доставили в Институт биологии южных морей, однако, как они попали в море и откуда, узнать вряд ли уже удастся.

Фугу, это рыбы семейства иглобрюхих, содержащие яд тетродотоксин.

У нас она называется «рыба-собака» или «рыба-шар».

Фугу предпочитает держаться вокруг островов и коралловых рифов.

Она передвигается в воде медленно, и может плавать даже хвостом вперед.

В случае опасности, фугу резко всасывает в себя большой объем воды, и из-за этого становится в три раза больше, принимая форму шара.

Японская притча гласит: «Тот кто ест фугу - глупец, но и тот, кто не ест – тоже».

Умереть от яда фугу – красивая и вполне достойная смерть для японца.

По статистике около 50 японцев умирают каждый год от употребления фугу: от неумения правильно приготовить эту рыбу.

Жертвами становятся рыбаки, которые пытаются приготовить дома рыбу: в печени сосредотачивается максимальная концентрация яда.

Фугу - «визитная карточка» экстремальной японской кухни. Яд, собранный из одной фуги способен убить 40 человек. Тетродотоксин это яд нервно-паралитического действия и он в 1200 раз сильнее цианистого калия.

Как же ее едят тогда?

Процесс приготовления сводится к существенному понижению содержания яда до допустимой концентрации.

Но эффективного антидота в случае отравления по прежнему не существует. Единственный шанс на спасение – это искусственное поддержание работы дыхательной и кровеносной систем до прекращения действия яда.

Но японцы обожают есть рыбу фугу с давних времен.

Еще в 1598 году в Японии вышел закон, который обязывал всех поваров готовящих фугу, получить для этого государственную лицензию.

Обработка рыбы перед приготовлением, это достаточно сложный процесс.

Главное тут - быстрая разделка рыбы, не повреждая ее внутренние органы, в которых сосредоточен яд.

Затем мясо рыбы промывают проточной водой и красиво сервируют на блюде.

Сегодня в любом крупном городе Японии можно найти большое количество ресторанов предлагающих отведать «смертельно опасные» лакомства.

Если говорить об отравлениях, то по статистике около 50 японцев умирают каждый год от употребления фугу, хотя правильно сказать от неумения правильно приготовить эту рыбу. В основном жертвами становятся рыбаки, которые пытаются приготовить дома рыбу, случайно попавшую к ним в сети или слишком богатые самоуверенные люди, которые за дополнительное вознаграждение уговаривают поваров приготовить им самую нежную часть рыбы – печень фугу. В печени сосредотачивается максимальная концентрация яда и поедая печень, вы уже рискуете очень серьезно.

Сегодня в любом крупном городе Японии можно найти большое количество ресторанов предлагающих отведать «смертельно опасные» лакомства.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены